D’abord, mélanger la farine et le sel. Puis, verser graduellement dans l’eau, ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ensuite, mettre la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures, recouverte d’un tissu ou d’une pellicule plastique.

Mettre du beurre sur la poêle et faire fondre à feu moyen. Dès que l’huile a fondu, versez un peu de pâte et inclinez la poêle pour l’étaler rapidement sur toute la surface. Cuire des deux côtés pendant 2 minutes chacun, en retournant les crêpes à la spatule.

Verser la pâte sur une poêle graissée et le four seulement d’un côté. Ensuite, recouvrir la surface supérieure des biscuits avec de l’huile, versez sur l’œuf, saupoudrer de fromage râpé, mettez une tranche de jambon (facultatif ajouter de marmelade d’oignons, épinards). Tournez les bords du biscuit au centre de sorte qu’un rectangle se forme à partir du cercle.