Recette antipasti aubergine à la mozzarella et aux tomates

L’entrée de l’aubergine est un plat classique et faible en calories. Découvrez maintenant la recette antipasti aubergine à l’Italienne.

recette antipasti aubergine

Aujourd’hui, je propose une recette antipasti aubergine que ma mère était en train de préparer pour moi quand il y a quelques années, je revenais de l’école . les antipasti aubergine ou les rouleaux d’aubergines à la mozzarella et aux tomates séchées. Je les ai aimés ! La recette est facile, même si elle n’est pas très rapide à préparer. La bonne nouvelle est que vous pouvez préparer à temps (et en grande quantité) et chauffer au dernier moment. Découvrez cette recette rustique parfumée avec moi.

Recette antipasti aubergine

Les ingrédients de antipasti aubergine


Pour réaliser ce merveille  aubergine antipasti , il vous faut :

  • 700 g d’aubergines
  • 10 g de pain râpé
  • 30 g de parmesan râpé
  • Poivre
  • Sel
  • 1 cuillère à café d’origan
  • Quelques feuilles de basilic
  • 150 g de tomates séchées
  • 200 g de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge

comment faire l’antipasti aubergine ?


Lavez les aubergines, retirez la tige et coupez-les verticalement en fines tranches. Placez une passoire sur une assiette ou un bol.


Placez les tranches d’aubergine dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez les aubergines égoutter pendant quelques heures : pour faciliter les égouttements, nous vous recommandons de placer un poids sur les aubergines.


Lavez les aubergines pour éliminer l’excès de sel, puis tamponnez-les avec du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle et faites saisir les aubergines en maintenant une flamme moyennement douce : les aubergines sont prêtes en 5 minutes.


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Placez les aubergines sur une assiette et assaisonnez au goût avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic haché. Arroser d’un peu d’huile. Couper la mozzarella rayée et égoutter les tomates séchées de l’excès d’huile.


Placez un bâtonnet de mozzarella et un morceau de tomate séchée au bout d’une tranche d’aubergine, puis enroulez-le fermement et, si nécessaire, fixez le remplissage à l’aide de bâtons. Procédez de la même manière avec toutes les autres tranches d’aubergines.


Placer les rouleaux d’aubergine sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer la surface de parmesan et de chapelure. Gratiner les rouleaux d’aubergines au four à 180° C pendant 15 minutes, avec la fonction gril.
Servez les aubergines fumantes.

Essayez cette aubergine antipasti et donnez vos avis

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